Frische Datteln sind das Geheimnis dieses Dressings. Frische Datteln bekommt man im Spätsommer in türkischen oder arabischen Läden und sie schmecken anders, als getrocknete Datteln. Natürlich ist ihr Wassergehalt auch noch höher, wie bei der getrockneten Version, was ebenfalls ein Pluspunkt ist.